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各回募集講座/イベント

瓶内二次発酵のスパークリング日本酒! 「awa酒」を学ぶ

会場 青山校
受講期間 全1回修了
登録料 なし
受講料 正規会員 5,400税込
一般会員 5,400税込
お支払い方法 クレジットカード
振替制度 なし
催行決定日
2019年 07月 30日 (火)

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クラス名
8/6(火)19:00-21:00 *講演者:久慈浩介氏 (進行:おおくぼかずよ)
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講座の説明

世界中で人気急上昇中のスパークリング日本酒。今では日本酒のカテゴリーとしても重要な位置を占めるようになりました。
「awa酒」は、日本酒のスパークリングのカテゴリーの中でも基準が定められており、その基準を満たしたもののみが認定されている特別なスパークリング日本酒です。

「awa酒」とは?
 ✔️国産米を100%使用し、かつ農産物検査法により3等以上に格付けされた米を原料とするものであること
 ✔️醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有していること
 ✔️外観は視覚的に透明であり、抜栓後容器に注いだ時に一筋泡を生じること
 ✔️アルコール分10度以上であること
 ✔️ガス圧は20℃で3.5バール以上であること

……など、その他厳しい基準をクリアしたスパークリング日本酒だけが「awa酒」という呼称を使用することが認められています。
ひとことで「awa酒」といってもタイプは様々。本講座では一般社団法人awa酒協会から「南部美人」5代目蔵元久慈浩介氏をお招きして、プレミアムアイテムを含む全8種をテイスティングしながら、製法、それぞれの香味の特徴などについて学びます。
ナビゲーターは日本酒講座でお馴染みのおおくぼかずよ先生です。ワイングラスでの日本酒のテイスティング方法なども伝授いたします。日本酒ビギナーの方からシャンパーニュラヴァーの方まで、多くのご参加お待ちしております。

【試飲アイテム】
・南部美人あわさけスパークリング …4,860円
・水芭蕉ピュア …4,860円
・菊泉ひとすじロゼ …9,720円
・七賢杜ノ奏 …10,800円
・天山スパークリング …5,400円
・八海山あわ …3,451円
・出羽鶴スパークリング明日へ …5,400円
・千代むすび SORAH …4,320円

【講演者】久慈浩介氏
 (株)南部美人代表取締役社長、五代目蔵元、東京農業大学客員教授、awa酒協会副理事長

【進行】おおくぼかずよ

◆協賛:一般社団法人awa酒協会


備考

※ キャンセルについて:お申し込みをキャンセルする場合は、7/30(火)19:00までにご連絡ください。上記以降のご連絡は、全額をお支払いいただきます。

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