F048
 

チーズ・コース

フランスAOPを楽しむ

会場 青山校
受講期間 約6ヶ月 全6回修了
登録料 新規 5,400税込
更新 2,160税込
受講料 64,800税込
お支払い方法 クレジットカード、銀行振込
振替制度 あり(カテゴリーF)
催行決定日
2019年 04月 11日 (木)

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クラス名
木曜日 19:00~21:00 担当講師:佐久間啓子
満席
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講座の説明

フランスには、「Un village un Fromage アン・ヴィラージュ アン・フロマージュ:1つの村に1つのチーズ」と言われるほど、多数の個性豊かなチーズが存在しています。その中で最高峰に位置するのが、風土や製法、品質などの厳しいチェックを受け、国やEUからの認定を受けたAOPチーズです。そのAOPチーズを堪能してフランスの文化を知りましょう! 歴史や背景を学びながらチーズをテイスティングすれば、より深い味わいが楽しめる事でしょう。毎回6~7種類のチーズとともに、3~4種類のワインを、マリアージュさせて楽しみます。
グラスはリーデルグラスを使用。毎回1品チーズ料理も味わいます。
尚、本講座は、来年にチーズプロフェッショナルの受験を考えている方や、すでに資格をお持ちの方にもお勧めのクラスとなっています。

【テーマ】
①ノルマンディー地方、イル・ド・フランス地方のAOPチーズ、チーズを使ったお料理
②ロワール地方のAOPチーズ、チーズをを使ったお料理
③フランシュ・コンテ地方、ローヌ地方、サヴォワ地方AOPチーズ、チーズを使ったお料理
④オーヴェルニュ地方、ルエルグ地方のAOPチーズ、チーズを使ったお料理
⑤ティエラッシュ地方、アルザス、ブルゴーニュ地方のAOPチーズ、チーズを使ったお料理
⑥ブルゴーニュ地方。、ラングドック地方のAOPチーズ、チーズを使ったお料理
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