T041
募集終了 

特別セミナー

Quintessence of Burgundy ブルゴーニュの精髄 II

会場 青山校
受講期間 全1回修了
登録料 新規 5,400税込
更新 2,160税込
受講料 164,160税込
お支払い方法 クレジットカード
振替制度 なし
催行決定日
2019年 05月 17日 (金)

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クラス名
5/24(金) 19:00~21:00 担当講師:堀賢一
募集終了

講座の説明

2006年に84歳で亡くなったアンリ・ジャイエは、1988年にドメーヌ・ルロワが現れるまで、事実上、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)に対抗しうる唯一の生産者でした。実際、1980年代を通じて、彼のエシェゾーはDRCのものよりも常に高価格で取引されていました。この講座では、ジャイエとその後継者たちのワインをブラインドで試飲しながら、アルコール発酵前の低温マセレーションがワインの化学組成に与える影響について、分析値を用いながら解説します。また、現在日本市場で出回っている偽造ワインの画像を用いて、真贋判定方法について検討します。なお、Vosne-Romanée Aux Brulées 1987 Méo-Camuzet は、アンリ・ジャイエが折半耕作で醸造したワイン(最後のヴィンテージ)です。
・Vosne-Romanée Aux Brulées 1987 Méo-Camuzet (市場価格11万円)
・Échézeaux 1993 Henri Jayer / Georges Jayer [métayage] (市場価格60万円)
・Vosne-Romanée Cros-Parantoux 1996 Méo-Camuzet (市場価格30万円)
・Griotte-Chambertin 1996 Fourrier (市場価格9万円)
・Vosne-Romanée 1996 Emmanuel Rouget(市場価格6万円)
・Échézeaux 2000 Henri Jayer / Georges Jayer [métayage] (市場価格55万円)
・Wine X
*市場価格はシラバス執筆時点の2018年11月にwine-searcher等で検索したものです。
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