青山 T092
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特別セミナー

楽しむスペインワイン 新カテゴリー認定記念 最上級カテゴリーカバ~CAVA de Paraje Calificadoを楽しむ会~

受講期間 全1回修了 全1回修了
登録料 新規 5,400税込
更新 2,160税込
受講料 20,520税込
お支払い方法 クレジットカード
振替制度 なし
催行決定日 2018年 03月 31日 (土)

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クラス詳細 ご希望のクラスを選択してください

クラス名
募集状況
4月7日(土) 17:00 ~ 19:00 森本知佐子
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講座の説明

瓶内2次発酵で、認定のブドウから指定される8つの州で造られるスパークリングワイン、CAVA。
シャンパーニュと比較されますが、特定の土地との結びつきが弱く広い範囲で生産が可能な為、どんなに優良な畑で造られても、高級なイメージになる事が難しく安くて気軽に飲めるスパークリングワインという位置付けでした。大手メーカーが大量生産で低価格帯のCAVAを造る背景もあり他との差別化を図る為にDO CAVAから脱退するメーカーもありました。
そこで意識の高いDO CAVA生産者からの声が高まり、2013年 DO CAVA委員会より新しいプロジェクトが開始されました。
新しいカテゴリー認定への道のりは長く、時間がかかりましたが2017年7月に12社のCAVAメーカーが持つ自社畑から造るCAVAが『CAVA de Paraje Calificada』に正式に認定されました。
DO CAVAから脱退せず、手入れをされた畑でブドウと向き合ってきた生産者達の、シャンパーニュメゾンにも負けない最上級のカテゴリー『CAVA de Paraje Calificada』。
昨年訪れて、その後もコンタクトを取り続けている生産者のお話も交えて認定された『CAVA de Paraje』を堪能しましょう。
入手困難なParajeのワインを集めました。当日はシャンパーニュを1種類混ぜ、Parajeを含む8種類のCAVAをテイスティングします。Parajeはどこまでシャンパーニュに近づけるのか、記念すべき新カテゴリーを皆様でお祝いいたしましょう。
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