ソムリエの資格/試験の対策はアカデミー・デュ・ヴァン：ワインの味覚を磨く

研究科コース

ワインの味覚を磨く
(ピノ･ノワールとリースリングを中心に)

??ワインの香りを探る」とペアになるテイスティング力を磨く講座で、ワインの味覚上の4要素である甘みと酸味、渋み、とろみを分析します。ワインに膨らみや肉付きを与えるアルコールやグリセリン、糖分の甘みやヴォリュームを確認します。ワインの骨格であり、味を引き締める酸味や渋みを、酒石酸、リンゴ酸、乳酸で確認します。タンニンの与える印象も確かめましょう。
冷涼産地の偉大なワインの魅力は、果実味と酸の美しいバランスにあります。代表的な耐寒品種であるピノ･ノワールとリースリングを中心に、著名生産者のワインを飲み比べます。

●レベル

9～

●受講期間

約6ヶ月全6回修了

●クラス

クラス名	受講時間	担当講師	定員	備考	お申込み
日曜(夜)	18:00～20:00	楠田卓也	12		受付終了

※都合により不催行となりました

●登録料

5,250円（税込）

●受講料

一括 94,500円(税込)円(税込)
※提携ローンによる分割払いも可能です。
ご希望の方はお申し出ください。

●振替制度

あり

※詳しくは「授業振替制度」をご覧ください。

●その他

回数	日曜日	テーマ
1	10/17	味わうということ酸の違いを知る
2	10/31	寒冷地品種とは？辛口白ワインの世界
3	11/28	辛口から甘口のリースリング質の高い糖分の魅力
4	1/30	赤ワインの甘みとはピノ･ノワール探訪①
5	2/27	赤ワインの酸とMFL ピノ･ノワール探訪②
6	3/13	タンニンの由来と役割ピノ･ノワール探訪③