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| 関本大学 |
楽しくワインを学んでいく」stepⅠから引き続きの私のクラスのモットーです。基礎を身につけられた皆さんが今度はワインの個性をより深く学んでいくことで、今まで以上に普段のワインライフがもっと楽しくなり、全授業が終わる頃には「ワイン抜きの生活は考えられない！」そんなあなたになっているでしょう。ワインを体系立てて幅広く、より深くワインを学んでいくことはもちろん、レストランでのソムリエ経験を活かし「ワインと食」にもスポットを当て食ににまつわるエピソードなども織り交ぜながら楽しく授業を進めてまいります。
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| 太田信也 |
ワインは識れば識るほどもっと学びたくなるものです。STEP1で得た「ワインを楽し むための技」をSTEP２でぐぐっと広げて、そしてさらに深めて探ってみましょう。世 界にはとてもたくさんのワインの産地があります。それぞれの産地の歴史や背景、「バックヒストリー」を知ることはワインを楽しむための頼りになる調味量です。きっと日々の酒ライフがとっても豊かなものになるでしょう。そしてプロの方はワイ ンの楽しみをお客さまにお伝えするための大きな自信につながるでしょう。STEP２で も私のクラスではわかりやすさをモットーにさらに「日常に楽しむ飲み物」としての ワインをテーマにお伝えしていきたいと思っています。
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| 川角浩二 |
ワインの全体図が見えてきた皆様、より鮮明に、知れば知るほど楽しく興味深いワインの世界にもう一歩 踏み出して見ませんか？川角クラスでは資格をめざす方、自分自信のステップアップをお考えの方の 立場に立って、どうすればもっとワインと向き合えるか、私自身の経験談も交えて、 ワインのツボを押さえて行きます。かゆい所に手が届く講習を目指す川角クラスへどうぞ。
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| 栗本明博 |
皆さんにとってワインは身近な存在になってきましたか？ワインを楽しんでいまか？フランス料理・イタリア料理・中国料理・日本料理・・・と経験を重ねてきた私は、Ｓｔｅｐ1よりも一歩踏み込んだ深い世界を解りやすくご案内します。料理やワインをジャンルに捕らわれず、幅広く楽しめるコツを各回織り交ぜてお話します。ワインを楽しむには沢山のワイン達と出会うことです。私と一緒にワインの経験を重ねて行きましょう。是非、お待ちしています！
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| 楠田卓也 |
楠田クラスの特徴は、試飲です。ワインの知識は本や雑誌から十分以上に手に入れることができますが、試飲し、その印象を言葉にするには、沢山の経験とトレーニングが必須です。講師の言葉を鵜呑みにしていては、自分の感性と一致しません。クラスメートとの意見交換がなければ、独りよがりになります。ですから講義時間は少なめに、試飲とディスカッションの時間を大切にします。クラスの時間は毎回延長するでしょうが、ワインを味わい言葉にする力はしっかりと身につくはずです。クラス会では、教室では分からない料理との相性を確かめます。フレンチ、イタリアンはもちろん、寿司、中華、焼き鳥まで幅広く楽しみましょう。楠田クラスで、感性を磨きませんか。
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| 藤丸智史 |
『VS ワイン』ではなく『WITH ワイン』をテーマに、アットホームな雰囲気で授業は進みます。Step2では、ただ闇雲に知識を詰め込むのではなく、もっと根底に流れる基礎を固め、それに基づいて自分で考える力をつけることを目標とします。受身的に授業を受けるのではなく、ディスカッションに重きを置き、みんなで授業を造っていきます。講師、他の生徒さんと意見を交わすことによって、ブラッシュアップされた、かつ柔軟性のあるワイン観を構築しましょう。卓越したワイン観は、皆さんのこれからのワインライフにとって何よりも有意義なものになることをお約束します。
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| 鷲谷紀子 |
『なぜ世界にはこんなに多くのワインがあるのか？』ワインの勉強を始めてみるとそう言う疑問が生まれてきませんか？私のクラスでは、そのワインの生まれた土地、風土、さらには文化や歴史といった糸口から、『何故このワインはこういう味になったのか？』を探っていきましょう！このクラスが終わる頃には『そのワインの素性（産地）を知ることで飲む前から味わいが想像できる』そう言ったレベルに達する事も可能です。そうなれば、レストランの膨大なワインリストも怖く無い！さらにワインと食との楽しい世界が広がります。
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