アカデミー・デュ・ヴァン講座一覧
2012年4月期の開講予定講座は全100講座以上。圧倒的な講座数で他校の追随を許しません。多くのワイン通を育てたワイン総合コース、当校自慢のワイン資格取得コース、ワインを究める研究科など。アカデミー・デュ・ヴァンではワインに関するあらゆる知識、技能を習得する事ができます。
アカデミー・デュ・ヴァンでは、大きく分類して下記のような講座を、毎年4月と10月に開講しています。
- ワイン総合コース(Step-1, 2, 3)
- ワイン資格取得コース
- ビギナー向けカジュアルコース
- ワイン産地別ベーシックコース
- 研究科コース
- レストラン・コース
- ワイン×クッキング・コース
- チーズ&オリーブオイル・コース
- 日本酒&焼酎コース
- スピリッツ&カクテル・コース
- その他のコース(各回募集講座&特別セミナー)
ワイン総合コース(Step-1, 2, 3)
Step-1からはじまるワイン総合コースは、アカデミー・デュ・ヴァンの伝統を築いてきた看板コースです。多くのワイン通を育ててきました。ワインの事を基礎からきちんと勉強するならこの講座をお選びください。全くの初心者の方でも奥深いワインの世界を本格的かつ体系的に学んでいくことができます。
- Step-1(初級講座4月スタート)
- Step-2(中級講座4月スタート)
- Step-3(上級講座4月スタート)
ワイン資格取得コース
社団法人日本ソムリエ協会認定の呼称資格「ソムリエ」「ワインアドバイザー」「ワインエキスパート」の取得を目指すならこのコースをお選びください。全国の合格者の約2割が当校卒業生である事をご存じでしたか? 1993年開設以来万全のサポート体制と組織力で多数の合格者を生み出してきた伝統と実績の講座です。
- 受験対策講座(3月スタート)
- JSA受験サービス実技指導
- 2012年度JSA試験二次対策講座
- 実践マリアージュ フランス地方料理とワイン
ビギナー向けカジュアルコース
ワインにとても興味がある。だけどワイン総合コースは敷居が高い。少しだけ試してみたいのだけど... そんな方はこのコースをお選びください。回数の少なさとリーズナブルな受講 料でどなたでもワインの世界をのぞいていただけます。
- たった2時間であなたもワイン通~初心者限定!ワインはじめて講座(2・3月)
- たった2時間であなたもワイン通~初心者限定!シャンパンはじめて講座(2・3月)
- ワインのABCコース1(4月スタート)
- 矢野 恒が明かすワインの基本
- 準主役級ワイン入門
ワイン産地別ベーシックコース
ワイン総合コースのStep-1、Step-2、Step-3ではカバーしきれない、ワイン産地別の詳細情報について基礎から学ぶ中級レベルの講座です。
- ボルドーワイン基礎講座
- ブルゴーニュワイン基礎講座
- シャンパーニュ基礎講座
- イタリアワイン基礎講座
- アメリカワイン基礎講座
研究科コース
ワイン総合コースを修了された方、ソムリエ協会認定の資格をお持ちの方、または同等の知識、技能をお持ちの方を対象とした上級コースです。特定のテーマについてテイスティングを中心とした深い探求を行い、専門知識を身につけます。
- ブルゴーニュ 全体像を掴む
- 愛すべきシャンパーニュたち
- ワインの神秘 コート・デュ・ローヌの全貌
- 品種から見る日本各地の風土とワイン造りの動き
- 明解テイスティング講座
- 初心に戻って・葉山考太郎の偏愛ワイン道
- 本田直之のレバレッジワイン -カリテプリワイン
- フランスワイン最新事情~La Revue du Vin de Franceを読む
その他多数の講座をご用意しております。
レストラン・コース
有名レストランで実施される講座です。素晴らしい料理との組み合わせを満喫しながら、ワインを学ぶことができます。
- Vive la France!(フランス万歳!)郷土料理編
- Restaurants favoris
- Super Gastronomic Restaurant
- 華麗なるシャンパーニュ・ナイト
- Bon fromage !
ワイン×クッキング・コース
ワインと料理のマリアージュについて、実際にキッチンで調理を行い(あるいは調理デモンストレーションを眺め)、試食・試飲しながら探求していく楽しいコースです。
- ワインごはん ビストロ料理
- イタリア全土20州の食を学ぼう(イタリア料理研究家認定試験3級準備講座)
- 岸摩弥子プレゼンツ! おうちでカンタン! イタリアワインにあうレシピ6ヶ月
- イタリア全土をめぐるパスタ講座
- 浅妻千映子のおもてなしダイニング~実践!ホームパーティのワインと料理
- 奥野義之プレゼンツ!「シェフと一緒につくる旬のイタリアン」
- 奥野義之プレゼンツ!「近代イタリア料理の技」
- 川端清生プレゼンツ!家庭で簡単に作れる本格フレンチとワインのマリアージュ
- 高橋雅子プレゼンツ!わいんのある12ヶ月
- マリアージュ理論 実践・和食との可能性
- シェフとフレンチクッキング
- 薬膳中華で「アンチエイジング」! Spring編
- 薬膳中華で「アンチエイジング」! Summer編
- チーズを使って簡単料理
チーズ&オリーブオイル・コース
ワインと同じぐらい奥の深いチーズの世界について、楽しく学ぶコースです。
- 世界のチーズを堪能しよう!!(チーズ入門編)
- チーズStep-1
- チーズStep-2
- 2012年チーズプロフェッショナル呼称資格認定試験対策
- チーズとテロワール
- Fromages de Saison A
- Fromages de Saison B
- O.N.A.O.O.認定 オリーブオイル・テイスター講座
その他のコース(各回募集講座&特別セミナー)
アカデミー・デュ・ヴァンでは、各種の連続講座以外にも、一回完結のセミナーを多数行っています。
- ワイナリー行こう
- レバレッジ勉強法ーワインを飲みながらソムリエ試験合格の効率的勉強法をゆるく楽しく学ぼう!
- ボルドー右岸 神ワインの偉大さに打ち震える
- The Greatest Wines in Down Under-オーストラリアのカルトワインを利く
- 定点観測 Château Lagrange 7ヴィンテージ×10年間
- Encepage アンセパージュ
- 20世紀の偉大なヴィンテージを飲む
- Beyond Maturity ビヨンド・マチュリティ
- Quintessence of California カリフォルニアの精髄
- ワインジャーナリスト 佐藤吉司の眼

